पिछले 2 वर्षों से पैक्ड मिठाई का बाजार लगातार बढ़ता ही जा रहा है। इस बार भी दीपावली के पहले बाजार में पैकड मिठाई से दुकानें सज गई हैं। पिछले साल की तुलना में 20 से 25 फ़ीसदी की मांग बढ़ी है।
कोविड-19 से आया परिवर्तन
कोरोना संक्रमण के बाद पैक स्वीट्स की खपत लगातार बढ़ रही है। बाजार के विशेषज्ञों की माने तो कंपनियों द्वारा तैयार स्वीट का व्यापार लगभग 1.25 लाख करोड़ का हो गया है। इस साल दीपावली में 1.50 लाख करोड का व्यापार होने की संभावना व्यक्त की जा रही है। इसके साथ ही दीपावली के त्यौहार में 0.50 लाख करोड़ रुपए का पैक्ड नमकीन भी बाजार में बिकने की उम्मीद की जा रही है।
हलवाई भी बेच रहे हैं पैक मिठाईयां
देशभर के सभी हलवाईयों के यहां, जो मिठाईयां बनाकर ताजी बेचते है। उनके यहां पर भी अब कंपनियों की तैयार पैक मिठाई बिक्री के लिए रखी हुई है। मिष्ठान विक्रेताओं का कहना है कि ग्राहक जब पेक मिठाई मांगता है, तो हमारी भी मजबूरी है कि हम उसे अपनी दुकानों में रखें।
सिमटता जा रहा असंगठित क्षेत्र का कारोबार
कंपनियों द्वारा तैयार मिठाई के कारण शहरों और गांवों में हलवाईयों को बहुत बड़ा नुकसान उठाना पड़ रहा है। अब उन्हें भी कंपनी द्वारा उत्पादित मिठाइयां बेचने के लिए विवश होना पड़ रहा है। जिससे उनकी कमाई और जो रोजगार स्थानीय स्तर पर कारीगरों और स्थानीय लोगों को मिलता था। वह भी खत्म होता जा रहा है।
